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老漁翁料理
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鮪魚醬雙茄

鮪魚醬雙茄
M003
5044


鮪魚醬雙茄
材料︰ 同榮鮪魚醬罐頭1∕2罐、蕃茄3個、茄子2根、蒜瓣約10粒、 醬油1大匙、糖1大匙
做法︰
1. 茄子洗淨,切滾刀塊,放入滾熱油鍋內炸至軟(如圖示1), 撈起瀝乾待用。
2. 蕃茄洗淨,去蒂,切小塊;蒜瓣去蒂、皮後切碎。
3. 鍋內熱油1大匙,放入蒜拌炒香後,加入蕃茄炒軟(如圖示2) ,再加入炸好的茄子及肉醬,並用醬油(如圖示3)、糖調味, 拌勻後加蓋,以小火燜煮約5分鐘。
注意事項:
1. 茄子一定要以熱油大火炸,顏色才會漂亮。
 
材料 (圖1) (圖2)
   
  (圖3)