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老漁翁料理
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螞蟻上樹

螞蟻上樹
M004
5721


螞蟻上樹
材料︰ 同榮鮪魚醬罐頭1∕2罐、粉絲1把、去皮荸薺約10粒、木耳2朵、蔥2根、醬油1大匙、太白粉1茶匙、香油1∕4茶匙
做法︰
1. 荸薺、木耳洗淨後剁碎;蔥切蔥花。
2. 鍋中燒熱炸油,放入粉絲炸鬆後盛起,瀝乾油,盛盤 (如圖示1)。
3. 鍋內留油2大匙,放入鮪魚醬拌炒均勻,再加入蔥花炒香 (如圖示2)。
4. 接著將荸薺及木耳倒入(如圖示3),拌炒均勻後加入醬油, 並加入1∕4杯水,煮滾時,用調入1大匙水的太白粉勾欠, 起鍋前淋上香油,盛在粉絲上即可。
注意事項:
粉絲不可弄濕,要乾的放入油內炸才會酥鬆,也可事前先將粉絲曬過再炸,效果更好。
 
材料 (圖1) (圖2)
   
  (圖3)