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老漁翁料理
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鮪魚炒蛋

鮪魚炒蛋
M006
15531


鮪魚炒蛋
材料︰ 同榮鮪魚罐頭1罐、雞蛋3個、鹽1∕2茶匙、去皮荸薺約10粒、 香菇3朵、蔥2根
做法︰
1. 將同榮鮪魚罐頭內的油倒除(如圖示1)並將魚肉壓碎; 荸薺洗淨,切薄片;香菇用水泡軟,洗淨,去蒂後切絲; 蔥切蔥花。
2. 雞蛋去殼、打散,加入蔥花及鹽;鍋內熱油3大匙,放入 蛋液炒熟,(如圖示2)盛起。
3. 鍋內熱油1大匙,放入香菇炒香,再加入鮪魚及荸薺, 拌炒均勻後,加入炒熟的蛋,拌勻即可(如圖示3) 。
注意事項:
荸薺只要拌炒數下即可,炒太久會影像脆度。
 
材料 (圖1) (圖2)
   
  (圖3)