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老漁翁料理
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黃金鰻魚炒飯

黃金鰻魚炒飯
M011
1641


黃金鰻魚炒飯
 

材料:同榮紅燒鰻罐頭或燒鰻罐頭、雞蛋2顆、芹菜1小把(或蔥花)、白飯2碗、鹽少許、胡椒粉少許、油2大匙
材料製備:
1. 白飯:使用冷藏之白飯(將剩飯放入冰箱冷藏隔日使用)
2. 雞蛋:僅取蛋黃使用
3. 芹菜:去葉片取莖切成末
4. 同榮紅燒鰻罐頭或燒鰻罐頭剪切成小塊狀

烹飪程序:

1. 將白飯與蛋黃混合攪拌均勻,使白飯粒粒皆裹上蛋黃(如圖1)
2. 將油倒入鍋內加熱(熱鍋)
3. 加入已經裹上蛋黃的白飯,拌炒均勻粒粒分明
4. 加入芹菜末(或蔥花)及鹽、胡椒粉(如圖2)
5.加入成小塊狀之同榮紅燒鰻或燒鰻炒熱即完成(如圖3)

 
     

(材料)

 (圖1)

 (圖2)

   

 (圖3)