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老漁翁料理
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鮪魚炒飯

鮪魚炒飯
M002
5347


鮪魚炒飯
材料︰ 同榮鮪魚罐頭1罐、青豆仁1∕2杯、荸薺5-6粒、香菇3朵、 雞蛋1個、鹽1∕2小匙、胡椒粉1∕4小匙(同榮鮪魚或同榮 三明治鮪魚)
做法︰
1. 油漬鮪魚去掉油脂後,以湯匙或叉子壓碎。(如圖示1) (使用同榮三明治鮪魚步驟 "1" 可省略)
2. 雞蛋去殼打散,鍋內熱油2大匙,放入蛋液炒熟後盛起 備用。
3. 香菇泡軟後洗淨並擠乾水分,然後去蒂切丁,荸薺削皮 切丁。
4. 起油鍋後放入香菇炒香,加入炒好的雞蛋拌勻後再加入 鮪魚炒香(如圖示2),最後加入白飯、荸薺、青豆仁,撒上 鹽及胡椒粉,徹底拌炒至飯粒鬆散即可。
注意事項:
1. 使用油漬鮪魚較香,但必須將油脂濾乾。
2. 炒蛋時火力不要太大,同時要使用鏟子將蛋液不停的拌炒 成鬆散狀。
 
材料 (圖1) (圖2)