黃金鰻魚炒飯

材料：

同榮紅燒鰻罐頭或燒鰻罐頭、雞蛋2顆、芹菜1小把(或蔥花)、白飯2碗、鹽少許、胡椒粉少許、油2大匙

材料製備：

1. 白飯:使用冷藏之白飯(將剩飯放入冰箱冷藏隔日使用)

2. 雞蛋:僅取蛋黃使用

3. 芹菜:去葉片取莖切成末

4. 同榮紅燒鰻罐頭或燒鰻罐頭剪切成小塊狀

烹飪程序:

1. 將白飯與蛋黃混合攪拌均勻,使白飯粒粒皆裹上蛋黃

2. 將油倒入鍋內加熱(熱鍋)

3. 加入已經裹上蛋黃的白飯,拌炒均勻粒粒分明

4. 加入芹菜末(或蔥花)及鹽、胡椒粉

5.加入成小塊狀之同榮紅燒鰻或燒鰻炒熱即完成